在被寿司热潮席卷的近未来世界里，充斥着与日本人观念中的传统寿司大相径庭的「错误寿司」。对此不忍直视的日本政府向世界各国发出号召，成立了保护本国饮食文化与促进交流的组织「世界饮食文化保存机关」（World Foodculture Conversation Organaization，简称：WFC）。WFC下设了一支特殊队伍「SUSHI POLICE」，由本田、铃木、川崎和沙拉四名成员组成。他们的任务是纠正世界各地对寿司的错误理解，保护传统寿司文化。在任务中，他们不仅要面对各种奇葩寿司，还要应对文化冲突与误解，甚至卷入国际阴谋。通过一系列冒险与挑战，SUSHI POLICE逐渐成为连接世界各地饮食文化的桥梁，同时也重新审视了自身的使命与价值观。