《丝绸之路上的美食》第一季是一部以美食为主题的文化纪录片。节目邀请了中国、法国和马来西亚的三位顶级大厨，他们分别代表中餐、法餐和融合阿拉伯风味的菜系，共同踏上了一场穿越新疆古丝绸之路北线的美食之旅。在为期一个月的旅程中，三位大厨从乌鲁木齐出发，途经和田等地，全程约4000公里，深入探索丝绸之路沿线的美食文化。他们以各自独特的视角和饮食文化积累，欣赏、体验并制作源自这片古老土地的传统美食。节目中不仅展示了官府菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜的由来与制作工艺，还介绍了当地的饮食习惯与礼仪，以及通过丝绸之路输入的物产和酒水饮料。通过美食的视角，节目从不同角度讲述了丝绸之路对东西方文明融会贯通的影响与意义，带领观众领略西域的独特风貌与丰富饮食文化。