《最后的绞刑师》讲述了英国著名绞刑师阿尔伯特·皮埃尔珀恩特（蒂莫西·斯波饰）的职业生涯。他以冷静精准著称，保持着7秒半完成行刑的纪录，被誉为"世界上最有效率和最人性的绞刑师"。这个需要绝对保密的职业却因处决纳粹战犯而使他成为公众人物。皮埃尔珀恩特始终将工作与生活严格分离，直到1950年，他不得不为好友詹姆斯·考比特（埃迪·马森饰）执行死刑，这使他精神濒临崩溃。这次经历成为他职业生涯的转折点，最终在1955年辞去了这份处决过608名死囚的工作，结束了长达22年的绞刑师生涯。影片通过这位特殊职业者的故事，探讨了生死、道德与人性的复杂命题。