《萨拉戈萨手稿》讲述了拿破仑战争时期，一名军官偶然发现了一本记载其祖父阿方索·范·沃登传奇经历的古老手稿。沃登作为瓦龙部队队长，在寻找穿越莫雷纳山脉的捷径途中，于荒凉小酒馆邂逅两位神秘的伊斯兰公主。她们以魅惑之姿引诱他，然而当沃登醒来时，却发现自己被吊在绞刑架上。幸得神秘人相救后，他继续踏上归途，不料等待他的竟是更为骇人的真相——这段充满幻觉与现实的冒险，逐渐揭示出一个交织着诅咒、秘密结社与超自然力量的迷离世界。影片通过嵌套叙事的手法，将沃登的奇遇、犹太秘教传说与家族宿命层层展开，最终在虚实难辨的魔幻氛围中，探寻人性与信仰的边界。