《绿宝石》讲述了一位小说家琼（凯瑟琳·特纳饰）的故事。她创作了许多充满冒险和刺激的小说，但自己的生活却平淡无奇。琼一直梦想能像她笔下的主人公一样经历一场真正的奇遇。某天，她收到一封来自哥伦比亚的来信，得知姐姐在那里遇到了麻烦。琼决定前往哥伦比亚，踏上了一段充满冒险的旅程。在这个过程中，她遇到了诚实、幽默且值得信赖的杰克（迈克尔·道格拉斯饰），两人一起经历了枪战、寻宝等惊险事件。这段旅程不仅让琼实现了她的冒险梦想，也让她找到了心目中的完美男人。影片融合了喜剧、动作、爱情和冒险元素，展现了琼如何在异域丛林中实现自我。