《1987：黎明到来的那一天》以1987年韩国全斗焕独裁统治下的六月民主抗争运动为背景。故事始于一名大学生在警察拷问中不幸死亡，警方试图掩盖真相，下令火化尸体。然而，当日值班的检察官崔秉洙拒绝配合，坚持要求解剖验尸，结果证实大学生是被拷打致死。与此同时，记者尹尚三在调查中发现死因是窒息，事件随即在媒体上曝光，引发社会广泛关注。尽管证据指向警方，官方却坚称大学生死于心脏病。随着真相逐渐浮出水面，朴处长等人试图掩盖事实的行动反而激起更大的民愤，推动了民主抗争的浪潮。影片通过多个角色的视角，展现了这场历史事件中的抗争与觉醒。