《卧槽马》讲述了贵州省某市公安局为打击假酒泛滥和保护民间苗酒配方而展开的行动。假酒市场猖獗，同时大量民间苗酒配方遭到巧取豪夺。表面上，企业家王大海以打击假酒制造为己任，实则暗藏玄机。市公安局秘密派遣优秀警员便衣行动，保护苗酒配方。年轻警员张岚奉命以放假名义回家保护拥有珍贵配方的潘良老伯。在行动中，张岚与当地苗族姑娘阿幼朵相识，两人逐渐产生感情。随着调查深入，警方发现王大海与假酒团伙有密切联系，最终将其绳之以法。影片展现了警方打击犯罪的决心，以及保护民间文化遗产的重要性，同时穿插了一段动人的爱情故事。