《赌神》讲述了赌术高超的高进（周润发饰）在香港与赌魔展开对决的故事。高进抵达香港后，遭遇南哥（杨泽霖饰）的追杀，不慎堕入陷阱而失忆。幸运的是，他被刀仔（刘德华饰）和女友珍（王祖贤饰）救下，带回疗养。刀仔发现高进精通赌术后，试图利用他赚大钱，却因高进发挥不稳反而亏了钱。与此同时，高进的妻子被其堂弟高义醉酒后污辱杀害。高义与南哥联手设计陷害高进，试图夺取他的财产和地位。最终，高进在刀仔和珍的帮助下，恢复了记忆，并与赌魔展开了一场惊心动魄的赌局，成功击败了对手，揭露了高义和南哥的阴谋，赢得了最终的胜利。