《爆笑角斗士》講述了“福祿壽”三兄弟為夢想打拼的搞笑故事。藍祿（王祖藍飾）為了向女友凱琪（薛凱琪飾）求婚，努力打拼，卻因事業不成功被凱琪的父親（曾志偉飾）拒絕。福祥（阮兆祥飾）是一位單親爸爸，靠打零工維持生計，卻因收入不穩定遭到兒子白眼，內心苦悶。捷壽（李思捷飾）自稱富二代，卻日日打雜工，常被人嘲笑。三人因緣巧合下獲得與職業摔跤手擂台決鬥的機會，贏取50萬美金。為了改變命運，他們登上擂台，面對美國擂台高手的同時，也迎來了愛情、親情與友情的考驗。影片通過三人烏龍不斷的經歷，展現了小人物為夢想奮鬥的點滴樂事。