《警察锅哥》讲述了简凡从小在饭店长大，自诩厨艺高手，立志继承父业成为“神厨”，被朋友戏称为“锅哥”。从警校毕业后，他在父母安排下到派出所担任协警。简凡凡事喜欢以厨艺作比喻，善于从细微处洞察真相。他生性活泼，遇事谨慎，思维敏捷，生活中常耍小聪明，情感上摇摆不定，但始终坚守正义底线。在一次协助侦破抢劫案时，市局刑警支队支队长发现了他的特别之处，经过师傅的刻意培养和一系列挫折与考验，简凡终于考上公务员，成为了一名合格的刑警。他屡破大案，自信中带着些许桀骜，洒脱中又有几分不羁，逐渐展现出将帅之才。局领导赏识他的胆识，委以重任侦破一起悬案。简凡与警队战友们忍辱负重，不畏艰难，与犯罪嫌疑人展开不屈不挠的斗争，最终成功侦破悬案。简凡也对自己的职业做出了无悔的选择。