《最后的城堡》讲述了一座由城堡改建而来的军事监狱中发生的故事。陆军将军埃尔文（罗伯特·雷德福饰）因军事法庭判决被关押于此，监狱长温特（詹姆斯·甘多菲尼饰）表面上笑脸相迎，但很快对埃尔文的军人傲骨感到厌恶。埃尔文在狱中听闻温特的诸多劣迹，起初选择隐忍，但温特剥夺军人尊严的惩罚激怒了他。埃尔文开始以自己的方式带领犯人重拾尊严，并逐渐成为犯人们的领袖。温特感到威胁加剧，下令射杀一名犯人，导致双方矛盾升级。埃尔文决定组织监狱暴动，希望通过上级介入调查温特的行为。这些昔日的军人、如今的犯人们以高度组织和秘密的方式准备作战，最终成功夺取监狱，吹响了反抗的号角。