剧情简介
《味道掌门》是一部聚焦北京美食文化的纪录片，通过92集短篇幅呈现京城餐饮界的匠人匠心。节目以"一菜一人一故事"为主线，每集深入一家餐厅，挖掘其招牌菜背后的掌门人故事——既有传承百年的宫廷菜传人，也有创新融合的年轻主厨。镜头跟随厨师们从选材到烹制的全过程，展现豌豆黄、炙子烤肉等京味美食的制作奥秘，同时记录他们坚守传统或锐意创新的职业人生。在30分钟的篇幅里，美食成为打开城市记忆的钥匙，既有大栅栏老字号六代人的坚守，也有胡同私房菜馆主理人的转型故事，用烟火气勾勒出北京城的饮食文化脉络与时代变迁。